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GLOBALの包丁

Global 今日は、魚を捌く庖丁の話
 ズブの素人で、料理の心得はございません
 でも、食べられる魚を釣るようになってから、少しずつ必要に迫られるようになりました。
 まあ、我流の簡単男の料理ですが 爆

それでも、魚を切るようになって「切れる庖丁」が必要になりました。
そして、一般でも管理が簡単なステンレス仕様で、しかも切れ味鋭いというものがあります。


GLOBALっていうブランドでYOSHIKIN(吉田金属工業)という新潟の企業が出してる商品です
GLOBAL??正直、知らない人のほうが多いかも知れませんが、プロの料理人や
海外では、以前から評価が非常に高い。4年前くらいから使ってます。
 なんか最近では、テレビショッピングなんかでも売り始めたみたいだし。
 でも、店頭で売ってる店は限られますから、ネット販売も多いね

 正直、すごい簡単に切れますね。やはり、庖丁はそこそこのものを使いたい
 良く切れる庖丁のほうが、無理な力がかからないから、逆に安全です。
 そして外観はオールステンレスで柄が汚れないし、かっこいい。意外に柄の滑りもない。
 ステンレスだから、自分で研ぐのも簡単です。どんなに良いものでも、研がないとだめだしね。
 錆びにくいのも、手入れが楽ですしね。

1.GS-4 小出刃 12cm 一般仕様モデル
  魚全般の解体作業 20kgクラスでも、これで十分です。小さいほうが素人には使いやすい
  GSシリーズは一般仕様モデルなので、値段もそこそこで買いやすい
  肉もこれで切っちゃいます。これ1本で魚は十分です。

2.GP-4 ペティナイフ 16cm プロ仕様モデル  
http://www.yoshikin.co.jp/j/products/global-pro/gp-4.html
  本来、野菜切り用ですが、ペティにしては、16cmと刃渡り長く、オールラウンドに使えます。

  これは、プロモデル仕様で、GS以上に鋭く切れます。 やっぱ、プロ用というだけのことはあります。
  刺身包丁かわりにも使ってます。通常の料理はこれ1本で使ってます

次に狙ってるのは、 GS-29 骨抜きです。
3500円もする骨抜き!!どんなんでしょう?笑
いつも注文しようとして、踏みとどまりますが 爆

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コメント

何気にカッコイイ包丁ですね~
ウチも買っちゃうかな、魚持ち帰るの少ないけど。

投稿: ご隠居 | 2008年4月24日 (木) 11時54分

ご隠居様 どもです

奥様のプレゼントに普通の庖丁も入れてもいいかもしれません(^^)
 これは4年前に料理人から薦められたのですが、使ってみて、本当に良いと思えましたよ
カッコイイし、握りの部分も滑らないようにできてます。
店頭販売はメーカーのHP上に掲載されてる取扱店にしかないです。

GSシリーズはどこで買っても、値引きはしてないみたいなので、ネットで送料無料のところを

探してもいいかもしれません?
プロ用のシリーズはネットだと、値引きしてるところはけっこうありますねえ

投稿: うめ | 2008年4月24日 (木) 14時06分

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