ＧＬＯＢＡＬの包丁

今日は、魚を捌く庖丁の話
　ズブの素人で、料理の心得はございません
　でも、食べられる魚を釣るようになってから、少しずつ必要に迫られるようになりました。
　まあ、我流の簡単男の料理ですが　爆

それでも、魚を切るようになって「切れる庖丁」が必要になりました。
そして、一般でも管理が簡単なステンレス仕様で、しかも切れ味鋭いというものがあります。


GLOBALっていうブランドでYOSHIKIN（吉田金属工業）という新潟の企業が出してる商品です

http://www.yoshikin.co.jp/j/products/index.html

GLOBAL？？正直、知らない人のほうが多いかも知れませんが、プロの料理人や
海外では、以前から評価が非常に高い。4年前くらいから使ってます。
　なんか最近では、テレビショッピングなんかでも売り始めたみたいだし。
　でも、店頭で売ってる店は限られますから、ネット販売も多いね

　正直、すごい簡単に切れますね。やはり、庖丁はそこそこのものを使いたい
　良く切れる庖丁のほうが、無理な力がかからないから、逆に安全です。
　そして外観はオールステンレスで柄が汚れないし、かっこいい。意外に柄の滑りもない。
　ステンレスだから、自分で研ぐのも簡単です。どんなに良いものでも、研がないとだめだしね。
　錆びにくいのも、手入れが楽ですしね。

1.GS-4　小出刃　12cm　一般仕様モデル

http://www.yoshikin.co.jp/j/products/global/gs-4.html

　　魚全般の解体作業　20kgクラスでも、これで十分です。小さいほうが素人には使いやすい
　　GSシリーズは一般仕様モデルなので、値段もそこそこで買いやすい
　　肉もこれで切っちゃいます。これ1本で魚は十分です。

2.GP-4　ペティナイフ　16cm　プロ仕様モデル　　

http://www.yoshikin.co.jp/j/products/global-pro/gp-4.html
　　本来、野菜切り用ですが、ペティにしては、16cmと刃渡り長く、オールラウンドに使えます。

　　これは、プロモデル仕様で、GS以上に鋭く切れます。　やっぱ、プロ用というだけのことはあります。
　　刺身包丁かわりにも使ってます。通常の料理はこれ1本で使ってます

次に狙ってるのは、 GS-29 骨抜きです。

http://yoshikin.co.jp/j/products/global/gs-29.html

3500円もする骨抜き！！どんなんでしょう？笑
いつも注文しようとして、踏みとどまりますが　爆